Deshuesar la pata y muslo, Yo le saqué el cuero (porque no me gusta) y reservar

En una sartén con aceite caliente, poner la cebolla, morrón y ajo.. cocinar hasta transparentar la cebolla, poner una pizca de sal y reservar

Lavar las hojas de espinaca y reservar (si son hojas grandes mejor)

Poner sobre un plato una pata y muslo salada, agregar con un pincel de cocina los condimentos preparados,.no mucho, poner unas hojas de espinaca, arriba colocar las fetas de jamón, y poner un poco de las verduras rehogadas y un batoncito de mozzarella en el medio

Hacer los arrolladitos, a mi me costó un poco, lo até con hilos 😂😂😂😂, para que no se desarme y los puse en la tartera, y como me quedó un poco de los Condimentos preparados lo puse por arriba otra vez

Poner a horno moderado, a mi me tardó 1:20:00 y soltó mucha agua, antes de sacarlo, con una cuchara saque casi todo el líquido, y lo puse en una taza en, otra puse dos cucharadas de maizena con un poquito de agua fría y volví a agregar a los arrolladitos, con una.cuchara y con Mucho cuidado traté de mezclar el.líquido, y arriba de los arrollados puse unos bastoncitos de muzzarella y lo puse en la parte baja del horno... salió riquísimo., lo acompañe con fideos moñitos con ajo y perejil 😋😋