Picar las zanahorias en trocitos pequeños y meterlos en la licuadora, junto con el aceite.

Luego de que quede una mezcla homogénea, le agregamos el azúcar, junto con los huevos y la vainilla.

Licuar hasta que todo quede bien disuelto.

En un bowl agregar las 2 tazas de harina junto con la cucharada de polvo para hornear, una pizca de bicarbonato de sodio(para hacer crecer la masa aún más y mantenerla esponjosa) y una pizca de sal. Revolvemos los ingredientes secos.

Después vamos agregando poco a poco la mezcla de la licuadora y vamos revolviendo suave (no hace falta que sea de modo envolvente) de modo que no queden grumos.

Si estamos satisfechas/os de el color, lo dejamos así, pero si queremos que el color este aún más intenso, le agregamos 3 gotas de colorante naranja.

Enmantecar y enharinar una bandeja y verter la mezcla, pre calentar el horno a 180 grados y meter la torta en el horno durante 35 minutos aproximadamente.

Cuando este lista, servir en una bandeja linda y espolvorear harina impalpable por encima, de modo que cubra toda la parte de arriba.