Freír los fideos hasta tostarlos y retirar

Freír los gambones y retirar

Freír la cebolla rallada hasta que dore un poquito, luego añadir la sepia troceadita y después el tomate rallado y freirlo todo. Es muy importante que el sofrito quede bien hecho.

Añadir los fideos fritos y remover junto con el sofrito para que coja sabor y se mezcle todo.

Añadir el caldo y dejar que se cocinen los fideos, más o menos durante 12 minutos, rectificar de sal, y colocar los gambones encima. Cuando estén hechos los fideos retirar del fuego y reposar 5 minutos.