Poner a hervir la Leche con el azúcar. Cuando levante hervor colocar el arroz y cocinar a fuego moderado.

Por otro lado separar la clara de la yema, reservar la clara, mientras la yema la batimos con el azúcar ya mencionado, antes que termine la cocción agregar la mezcla y terminar de cocinar.

Por último apagamos el fuego perfumamos con vainilla, y con las claras formar un ligero merengue servir y espolvorear con canela si lo gustan, ha disfrutar de este postre tan casero.