Llevar a hervor la leche y la manteca

Incorporar la harina de una sola vez y formar una masa. Cocinar 1' más hasta que se despegue de todos los bordes

Enfriar en una batidora o un bowl para poder incorporar los huevos de a uno

Agregar los huevos y formar una masa

Colocar en manga y con la ayuda de un cuchillo comenzar a cortar los ñoquis. Dejar que caigan en una olla de agua a 90°. Es importante que no hierva con fuerza para que las burbujas del hervor no rompan los ñoquis

Una vez que floten, dejar cocinar 4 minutos más. Cortar la cocción con agua fría

Reservar en una fuente enmantecada

Para la salsa, dorar el pollo en tiritas con un poco de aceite de oliva. Reservar

Caramelizar los champiñones y reservar. Mezclar en una olla el pollo, los champiñones, la bechamel, el jamón cortado en tiritas, la crema de leche y condimentar. Colocar la salsa por encima de los ñoquis, con queso para gratinar en el horno.

Gratinar por 20' a 180° y a disfrutar!