Fogonero con almejas y gambas en cazuela de barro
Por fin ha llegado el fogonero fresco, nunca lo había cocinado, pues solo se encontraba congelado. Es fresquisimo, su olor fabuloso y el sabor delicioso. Os dejo mi primera receta de fogonero, espero que os guste.Podéis usar todas las recetas de bacalao con el, son primos hermanos, procedentes de las aguas heladas del mar de Noruega.
Fogonero con almejas y gambas en cazuela de barro
Por fin ha llegado el fogonero fresco, nunca lo había cocinado, pues solo se encontraba congelado. Es fresquisimo, su olor fabuloso y el sabor delicioso. Os dejo mi primera receta de fogonero, espero que os guste.Podéis usar todas las recetas de bacalao con el, son primos hermanos, procedentes de las aguas heladas del mar de Noruega.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos al fuego la cazuela de barro con el aceite, cuando esté caliente rehogamos unos minutos las patatas peladas, lavadas y cortadas a ruedas de 1 cm, apróximadamente. Ya rehogadas apartamos. En el mismo aceite freímos unos minutos el fogonero pasado por harina, ya cuajado, sacamos.
- 2
En el mismo aceite damos unas vueltas a los pimientos limpios de pepitas y la cebolleta picada. Sacamos los pimientos, y con la cebolla rehogada añadimos 2 cucharadas de tomate frito, una punta de cuchillo de pimentón ahumado, mezclamos y agregamos el vino, dejamos evaporar unos minutos.
- 3
Añadimos las patatas, los pimientos, y el fogonero, ponemos un poco de agua y sal, cuando empiece a hervir, dejamos 10 minutos, entonces añadimos las almejas y las gambas, espolvoreamos de perejil y dejamos hacer a fuego medio 15 minutos. Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.
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