Poner los garbanzos en remojo a partir de agua caliente con una cucharadita de bicarbonato durante 8 horas. Pasadas las 8 horas de remojo enjuagarlos y dejar escurrir, mientras colocar en una cacerola agua hasta que comience a hervir, momento en que pondremos los garbanzos. Cocer hasta que estén tiernos aproximadamente 1 hora, agregar agua hirviendo si es necesario. Una vez tiernos escurrir y reservar. Se puede obviar éste paso usando una lata de garbanzos en conserva.

Por otro lado, poner la remolacha a hervir, hasta que esté tierna, dejar enfriar un poco, pelar y reservar.

En un bowl, mixear los garbanzos, la remolacha y el jugo de limón 🍋, cuando los ingredientes estén uniformes agregar las cucharadas de tahini, condimentar a gusto y agregar las cucharadas de agua, mixear un poco más hasta que todo quede integrado.

Es ideal para usar como aderezo, en carnes, sándwich o simplemente para untar tostadas o galletas.