Calamares en su tinta

Name: Calamares en su tinta
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 libras anillos de calamar; 1 pimentón rojo picado en brunoise; 1 pimentón verde picado en brunoise; 1 cebolla cabezona blanca finamente picada; Sal; Pimienta; 2 copas Tinta de calamar; Aceite de oliva; 1 Copa vino blanco; 2 cucharadas pasta de tomate; 1 hoja laurel

Juan Carlos Castro martinez @cook_13929823

Bogota

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Calamares en su tinta

Juan Carlos Castro martinez @cook_13929823

Guardada

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Ingredientes

2 librasanillos de calamar
1pimentón rojo picado en brunoise
1pimentón verde picado en brunoise
1cebolla cabezona blanca finamente picada
Sal
Pimienta
2 copasTinta de calamar
Aceite de oliva
1 Copavino blanco
2 cucharadaspasta de tomate
1 hojalaurel

Guardada

Paso a paso

1

Se arregla el tubo del calamar, se blanquea por 5 minutos, se realiza corte en anillos.
2

En un wok muy caliente se agrega una cucharada de aceite, luego se agrega la cebolla, seguidamente el ajo y el pimentón, luego se agrega la Copa de vino hasta desgastar, luego se agrega la pasta de tomate y la tinta de calamar se sonríe por dos minutos más.
3

Se baja del fuego y se sirve, decorar según su criterio.