Picas los ajos y la cebolla.

Agregas como 2 cucharadas de aceite en la olla y echas primero los ajos hasta medio dorarlos

Añades la cebolla y sigues friendo con una cuchara de madera

Cuando esté ya transparente la cebolla añades el arroz y refríes todo.

Echas los vasos de agua y agregas un puñado de sal

Añades las especias y el azafrán y la hoja de laurel

Dejas hacer el arroz durante 23 minutos removiendo una vez para que no se pegue

En una sartén haces las longanizas blancas bien pasadas.

En otra sartén haces el huevo frito

Y ya montas el plato: arroz, tomate frito por encima y por último las longanizas.