En un jarrito entibiar la leche junto con la cascarita de naranja o de limón. cuando ya esté tibia retirar las cascaritas.

Colocar el azúcar en en una ollita y añadir la harina tamizada y la maizena, mezclar, agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar muy bien para que no se formen grumos. Volcar la leche tibia sobre ésta preparación y mezclar con batidor de mano, colar para evitar cualquier grumito que se pueda formar y llevar a fuego mínimo hasta que la preparación espese.

Por último agregar la esencia de vainilla y volcar la crema en un recipiente y cubrir con papel film en contacto para que no se forme una costra.