Coca de Castellón
Esta coca es uno de los dulces típicos de Castellón de la Plana.
Es una coca, no es un bizcocho como mucha gente cree. La diferencia con otras cocas es que en vez de harina lleva patata y no se le pone ningún tipo de levadura ni polvos de gaseosa para que suba, crece con los huevos bien batidos.
Según cuenta la historia, fue un labrador de la Marjalería que al ir a hacer una coca no le quedaba harina y cogió lo que más tenía en casa que eran patatas, y así surgió una coca dulce y jugosa. Con el tiempo pasó a la ciudad y se tomaba como postre para los domingos. Hoy ya tiene denominación de origen de Castellón, es internacional y única en España.
#LaCocinaNosUne
Coca de Castellón
Esta coca es uno de los dulces típicos de Castellón de la Plana.
Es una coca, no es un bizcocho como mucha gente cree. La diferencia con otras cocas es que en vez de harina lleva patata y no se le pone ningún tipo de levadura ni polvos de gaseosa para que suba, crece con los huevos bien batidos.
Según cuenta la historia, fue un labrador de la Marjalería que al ir a hacer una coca no le quedaba harina y cogió lo que más tenía en casa que eran patatas, y así surgió una coca dulce y jugosa. Con el tiempo pasó a la ciudad y se tomaba como postre para los domingos. Hoy ya tiene denominación de origen de Castellón, es internacional y única en España.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180º.
Lava bien las patatas y ponlas a hervir sin pelar hasta que estén tiernas. Cuando estén cocidas deja que se enfríen (pártelas para que se enfríen antes).
Pon en un bol las patatas peladas y pícalas, añade las yemas de los huevos y bate bien, puedes hacerlo a mano pero con una batidora queda mejor.
Añade el azúcar, bate y echa la almendra molida, remueve bien hasta que sea todo bien mezclado.
- 2
Añade la ralladura del limón.
Bate las claras a punto de nieve fuerte.
Ves añadiendo las claras poco a poco a la mezcla y con movimientos envolventes para que no se bajen.
Coloca la masa en el molde forrado con papel de horno, hornea unos 40 minutos.
Pincha la coca para saber si ya está cocida.
- 3
Esta coca queda esponjosa no seca. Cuando esté fría espolvorea con azúcar glass. Acompañada de un buen vasito de vino Moscatel es todo un placer!!!
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