Preparar un almíbar, la misma medida de agua que de azúcar.

Por otro lado cortar las cáscaras del tamaño deseado (les dejé un poco del pellejo blanco) y colocarlas en agua con dos cucharadas de sal.

Ponerlas a hervir 5 minutos y cambiar el agua (ahora sin sal). Repetir cambio de agua y dejar hervir por tercera vez.

Escurrir y ahora colocar las cáscaras en almíbar y dejar hervir. Retirar y colocar en una rejilla.

Espolvorear con azúcar común. Dejar secar. Cuando estén bien secas colocar en frasco y se conserva en lugar fresco.

Si te gustan se pueden bañar en chocolate derretido.