Pon a hervir las calabazas Ya lavadas. En una olla que las cubra bien el agua

Una vez que estén suavecitas Sácalas y ponlas a escurrirse

Mientras se escurren. En un recipiente pon solamente las claras del huevo Dejando en un frasquito las yemas

Bate hasta que quede tan perfecto que si lo pongas de cabeza no se caiga 😅

Poco a poco vacía las yemas Y sigue batiendo

Una vez que terminaste de batir. Pon tus calabazas en la harina. Pero sacando el relleno

Y agregale el queso

De una en una sumergelas en tu mezcla

Y ponlas en el sartén con bastante aceite

En otro traste pon unas servitoallas o servilletas Para que al sacarlas del aceite absorba el exceso de grasa

Una vez que terminaste de freír tus calabacitas Pon en la licuadora El jitomate, ajo, cebolla y los cubitos de caldo de pollo

Vacíalo en una cacerola a fuego medio Una vez que hirvió agregale las calabacitas

Lo puedes acompañar con arroz.