Mini pizza de berenjenas
Luz @luz2000
#RecetasParaEnamorar
Una manera diferente y muy agradable de disfrutar de esta verdura muy saludable.
Mini pizza de berenjenas
#RecetasParaEnamorar
Una manera diferente y muy agradable de disfrutar de esta verdura muy saludable.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente
- 2
Colocar en una bandeja para horno, sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Ponemos en el horno caliente, a 180ºC, por unos 30 minutos aproximadamente.
- 3
Mientras tanto, vamos a picar la cebolla así como el diente de ajo y el tomate al que habremos previamente retirado todas las semillas. Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos la cebolla por un par de minutos. Agregamos entonces el ajo y el tomate. Revolvemos, sazonamos con sal y pimienta y dejamos en el fuego (a intensidad baja) por unos 10 minutos.
- 4
Retiramos las berenjenas del horno y las recubrimos con la salsa de tomate que acabamos de hacer así como con trocitos de queso mozzarella. Volvemos a poner en el horno por otros 10 a 15 minutos. Retiramos y servimos.
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