En primer lugar hacemos un sofrito con los ajos cortados en láminas, el pimiento en daditos y los tomates naturales maduros, todo ello en abundante aceite de oliva virgen extra, unas 5 cucharadas. Salpimentamos al gusto. Lo sofreímos unos cinco minutos y le añadimos el tomate triturado, la hoja de laurel y la hierbabuena en hojas.

A continuación agregamos el pan en trocitos más bien pequeños, removemos, lo dejamos cocinas a fuego lento unos cinco minutos más y entonces le incorporamos el caldo de pollo. Integramos bien los ingredientes, tapamos y esperamos hasta que reduzca el caldo.

Yo en esta ocasión he tenido que pasarlo para que se lo tomara mi niña, ya que a ella no le agrada la textura del pan húmedo, y así he descubierto que resulta una crema súper agradable que merece la pena probar. La hemos aderezado con queso Grana Padano rallado y unos taquitos de jamón serrano, mi hija se lo ha comido en un santiamén. Espero que lo disfrutéis, buen provecho a todos.