Añadir la harina de lentejas a un bowl y hacer corona, agregar la pimienta árabe...

Calentar en un cazo el agua, añadir la levadura, disolverla y volcarla a la harina, mezclarla un poco y tapar por 10 minutos...

Mientras, preparar el zaatar, en mi recetario, con ajo, aceite de oliva y más semillas de sésamo, añadir pizca de sal...

Así, mezclar bien...

Reservar...

Agregarlo a la harina con levadura...mezclar bien y formar el bollo que no se nos pegue en las manos, si la mezcla resulta muy dura, añadirle agua poco a poco hasta aflojar...

Debe quedar una masa lisa no pegajosa...enharinar una taza y dejar por 4 horas tapada con paño de cocina, para que aumente volumen, no va a crecer mucho, es una masa dura...

Nos encontramos con esto, con un cuchillo hacer una corte en forma de cruz y colocar sobre placa enharinada para llevar al horno. Precalentar horno por 20 minutos a 200 grados C y bajar a 180 grados C. Hornear por 50 -60 minutos y hacer prueba del cuchillo, si sale limpio, ya está.

Aparece este hermoso pan rústico con un sabor y un aroma estupendo, apto para dietas bajas en harina de trigo cero glutén y dietas para bajar de peso.

Barnizamos con un poco de aceite de oliva, listo para compartir...de mi cocina connplacer😍😍😍