En el agua fría agregar la sal disolver, poner la harina con la mitad de la manteca y 50 gr de azúcar, mezclar y añadir el huevo batido un poco, agregar el agua muy de a poquito hasta formar un bollo liso suave y que no se pegue en las manos amasar.

Poner en un bol la manteca restante connel azúcar mezclar hasta hacer un empaste.

Estirar la masa separada en dos o tres bollos, formar un rectángulo estirando a un cm de espesor, pincelar con el empaste toda la superficie y doblar en dos solapas al cebtro

Repetir el doblez y el empaste hasta terminar la manteca, estirar última vez en rectángulo espolvorear la superficie con azúcar y enrollar las dos partes hacia en centro, llevar 10 minutos a heladera tapado con bolsa, cortar en un cm o menos de espesor y acomodar en bandejas para horno llevar a horno alto 10 minutos, en la mitad del tiempo espolvorear con azúcar y volver a llevar a horno