Se debe cocer la panza en tiras pequeñas en olla de presión para que quede suave por 45 minutos

Los chiles se ponen a hervir hasta que estén suaves, se les retiran las semillas y venas para que no pique.

Licuar jitomate, cebolla y ajo para preparar el caldillo, después agregar y licuar los chiles para incorporar los ingredientes.

Escurrir la panza y agregarla al caldillo ya sazonado, dejar hervir por 30 minutos y servir con cebolla cruda y orégano molido.