Ensalada italiana de achicoria, cubos de papa y láminas de parmesano
Verdura típica italiana con un leve sabor amargo como la radicheta
Ensalada italiana de achicoria, cubos de papa y láminas de parmesano
Verdura típica italiana con un leve sabor amargo como la radicheta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar las hojas de los tronquitos de la achicoria, lavar bajo el chorro de agua fría, secar
- 2
Saltear con un chorrito de aceite dentro de una sartén hasta que reduzcan junto al ajo cortado en láminas - reservar - esperar que enfríen
- 3
Lavar, pelar la papa, cortar en cubos, cocinar desde agua fría con un par de gotas de vinagre blanco para que no se desarmen aprox 15 minutos (hasta que estén cocidas) esperar que enfríen - unir a la achicoria
- 4
Rociar un hilito de aceite de oliva, unas gotas de limón, sal y pimienta recién molida (opcional)
- 5
En el momento de servir cortar láminas de queso parmesano, sardo, provolone, un rico queso duro
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