Comenzamos la receta cocinando nuestra costillar.. Si gustan pueden cortarlo en las porciones que necesiten o hacen la pieza entera.. Luego la sellamos por ambos lados y agregamos a una olla a presión con agua y las verduras que ustedes gusten agregar o simplemente en una olla normal simpre y cuando dejándola bien tapada, en caso que la realizen en olla a presión en 30 min estaría lista desde que empieza a botar vapor.. Y en olla normal en 1 hora aprox. Depende del punto que gusten dejarlo.

(el nivel de agua debe cubrir nuestra carne y las verduras, no es necesario llenar con demasiada agua.)

(al sacar la carne de la olla el caldo lo pueden licuar junto a las verduras y reservar, procurar que no ayan huesos que puedan dañar la licuadora o mini pimer(licuadora de mano)

Ya estando lista la carne solo la sacamos y como en esta receta solo haremos para 1 porción ocuparemos solo un trozo de costillar, aproximadamente de unos 10 cm por porción y el resto lo podemos guardar en bolsas porciónadoras junto a un poco del caldo que reservamos, y lo congelamos, así cuando queramos comer otra Porción solo descongelamos y listo, solo la calentamos bien.

Ya teniendo todo solo nos queda calentar nuestro puré ya listo previamente, agregamos el ají y el pedacito de mantequilla, removemos bien hasta que este todo integrado y caliente, rectificamos sabor y servimos..

Montamos nuestro puré de base y sobre este la porción de costillar junto a un poco del caldo que reservamos, a y un poco de perejil si gustan..😀Ahora a degustar.. 😋😋😋