Merluza rellena de gambas y huevo

Name: Merluza rellena de gambas y huevo
Cuisine: españolas
Ingredients: filetes Merluza; 2 huevos; Cuarto gamba cruda; 3 dientes ajo; 1 vasito Vino blanco; 1 cucharada harina; Perejil; Sal; Pimienta; 1 vaso Fumet de pescado

Gemma Taracido @cook_5606120

Una receta de Karlos Arguiñano algo modificada

Merluza rellena de gambas y huevo

Gemma Taracido @cook_5606120

Una receta de Karlos Arguiñano algo modificada

Guardada

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Ingredientes

filetesMerluza
2huevos
Cuartogamba cruda
3 dientesajo
1 vasitoVino blanco
1 cucharadaharina
Perejil
Sal
Pimienta
1 vasoFumet de pescado

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentamos los filetes por arriba y por abajo
2

Cocemos la cabeza de las gambas y las espina y cabeza para hacer el fumet con un poco de sal, laurel y una ramita de perejil
3

Cocemos los huevos 10 minutos
4

Hacemos la salsa verde. Freímos los ajos ligeramente. Tostamos la harina. Salamos un poquito. Echamos el vino que se consuma el alcohol y dejamos hervir con un vasito de caldo
5

En la bandeja del horno previamente untada con aceite colocamos un filete de merluza, le ponemos una rodaja de huevo y gamba encima
6

Cubrimos con el otro filete y lo regamos con aceite y espolvoreamos con perejil
7

Al horno 200 grados 15 minutos
8

Regamos el pescado ya hecho con la salsa verde y al plato