Lo primero que hacemos es pelar y cortar a trozos pequeños el mango.

Lo ponemos en una cazuela y le añadimos la miel, removemos. El fuego se pondrá medio-bajo

Sin dejar de remover se añade medio vaso de agua y se mezcla todo y se va añadiendo agua en función del gusto si se desea más espesa o clara, y a partir de este momento es dejar al fuego e ir removiendo cada pocos minutos, y en unos 35 minutos la fruta está bien. En mi caso acabé utilizando 3/4 del vaso de agua y dejándolo al fuego 50 minutos para que quedase espesita.

Si no os gustan los grumos pasar posteriormente cuando esté fría por la turmix.

Sugerencia: se puede utilizar en tostadas con un poco de queso fresco, en los típicos boles con avena y leche de almendra, queda riquísimo y liga muy bien tbien con pannacotas.