FUGAZZA, con Pan🍞 de Leche 8...!😋
La fugazza con queso, o simplemente fugazza, es una variedad de pizza argentina, originada en Buenos Aires, y es una base de pan, sobre la que se coloca queso mozzarella y cebolla sellada en aceite de oliva y orégano, y habitualmente también aceitunas. Deriva de una combinación de la pizza napolitana (pan, salsa de tomate y queso), con la focaccia (pan con cebolla), llamada en Génova, fugassa. Fue inventada por el pizzero argentino, hijo de genovés, Juan Banchero, en el barrio de La Boca, en algún momento entre 1893 y 1932, cuando se inauguró la pizzería Banchero. Algo de historia para decirles que yo adapté la fugazza con queso argentina, a la masa de pan de leche y se los cuento porque el resultado no dió espera para compartirlo con casa, vamos a cocinar, vengan...!😋
FUGAZZA, con Pan🍞 de Leche 8...!😋
La fugazza con queso, o simplemente fugazza, es una variedad de pizza argentina, originada en Buenos Aires, y es una base de pan, sobre la que se coloca queso mozzarella y cebolla sellada en aceite de oliva y orégano, y habitualmente también aceitunas. Deriva de una combinación de la pizza napolitana (pan, salsa de tomate y queso), con la focaccia (pan con cebolla), llamada en Génova, fugassa. Fue inventada por el pizzero argentino, hijo de genovés, Juan Banchero, en el barrio de La Boca, en algún momento entre 1893 y 1932, cuando se inauguró la pizzería Banchero. Algo de historia para decirles que yo adapté la fugazza con queso argentina, a la masa de pan de leche y se los cuento porque el resultado no dió espera para compartirlo con casa, vamos a cocinar, vengan...!😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en plumas, añadirle un poco de sal, sellarla en una cucharada de aceite de oliva, tapar unos minutos hasta cuando cristalice sin dorarse y suavice. Recordar que va al horno.
- 2
Debe quedar así, reservar.
- 3
Preparar la primera capa del pan de leche: mezclar el huevo con el polvo de hornear hasta cuando no queden grumos...
- 4
Añadir la leche entera en polvo, incorporar hasta tener una mezcla fina...
- 5
Barnizar el molde con aceite de oliva, usé uno en aluminio de 20 cms. por 13 cms. y volcar la primera capa de masa. Mover para sentar bien...
- 6
Agregar la primera capa de queso mozzarella o el queso de elección que funda, usé 5 lonchas de queso cheddar...
- 7
Preparar la segunda capa de masa: batir 2 huevos con el polvo de hornear hasta incorporar bien...
- 8
Añadir la leche entera en polvo invorporar...
- 9
Agregar la cucharada de orégano, mezclar bien...
- 10
Añadir la segunda capa de mezcla al molde, mover bien contra la mesa...
- 11
Adicionar la segunda capa de queso cheddar...
- 12
Rellenar con la cebolla previamente sellada que teníamos reservada...
- 13
Espolvorear el orégano....
- 14
Salpicar la pimienta roja triturada (optativo)...
- 15
Precalentar el horno a 200 grados C por 5 minutos bajar a 170 grados y por 20-25 minutos hornear la fugazzetta. Te encuentras con esto...
- 16
Esperar para desmoldar con cuidado. Así...😍😍
- 17
Hmmmm...!😋, comenzar a disfrutar en calientito....!
- 18
Una porción de más cerca...de mi cocina con placer...!😍😍😍Intentarla en casa...!
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