Colocar la harina de trigo en forma de volcán y agregar la mezcla anterior que hicimos con la levadura, el anís, el resto del azúcar, la mantequilla y la sal.

Mezclar e ir incorporando poco a poco el resto de la leche tibia. Cuando la masa quede con textura lisa y que no se pegue de nuestras manos, guardar en un bol previamente aceitado, taparlo con un paño húmedo y reservar por mínimo media hora.

Aceitar / engrasar la mesa de trabajo y extender con un rodillo nuestra masa. Les recomiendo no dejarla tan gruesa, es cuestión de gustos.

Cortar las donas, en mi caso tengo un cortador, cuando no lo tenía usaba tapas de diferentes tamaños para darles esa forma. Reservar en un lugar cálido (yo las coloco en el horno apagado) por media hora.

Comenzar a freír las donas cuando el aceite esté caliente pero mantener el fuego bajo para que se cocinen bien por dentro (a mi me gustan muy doradas, casi quemadas jajaja) colocar las donas sobre una rejilla o papel absorbente y decorar con azúcar Glass o el topping que escojas.