Tamizamos los ingredientes secos, maicena, harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear mezclamos y hacemos un hueco en el medio

Agregamos la manteca semi derretida, los huevos y la esencia, mezclamos sin amasar hasta formar una masa lisa

Estiramos con palote sobre una mesada enharinada, yo uso un film sobre la masa para que no se pegue por el palote

Cortamos con el molde que queremos y llevamos a horno medio por 10 minutos

Retiramos del horno, dejamos enfriar y luego los rellenamos con el dulce de leche y untamos un poco por los bordes, por último los pasamos por el coco rallado y listo!