Poner a calentar agua en una olla con aceite y sal

Arreglamos las judías verdes, cortamos y cocemos durante 20 min, cuando falten 5 min tiramos las patatas (previamente peladas y cortadas en dados)

Mientras, limpiamos los champiñones, retiramos la parte con tierra, y los cortamos en láminas, cortamos el lomo y las zanahorias en tiras, picamos fino la cebolla y escurrimos bien las judías verdes y las patatas

Calentamos aceite en una sartén y salteamos las patatas durante 5 minutos para que se doren

Después, añadimos el resto de los ingredientes y salteamos a fuego vivo durante 15-20 minutos removiendo con frecuencia.

Retiramos del fuego y ya podemos servir, buen provecho!