Paso a paso
- 1
Se seleccionan los ajíes, solo se le quita la ramita verde.
- 2
Se colocan en la licuadora con todo y semilla, y todos los ingredientes secos previamente lavados, menos el aguacate y se licuan a gusto, con agua y el vinagre. (Si se utiliza picatodo no se le coloca agua y el vinagre al final). Luego se le agrega el aguacate, sacarlo de su concha con una cucharilla, es más fácil, y solo se licúa un poco para dar espesor, o se pisa con un tenedor si le gusta que se sientan los grumitos del aguacate.
- 3
Colocarle la sal a gusto, el aceite y envasar en frascos debidamente esterilizados.
- 4
Para realizar esta receta sin picante se utiliza ají dulce, preferiblemente sacarle las semillas ya que estas son las que dan el picoso y no todos los ajíes son completamente dulces. Yo realice las dos recetas. ¡BUEN PROVECHO!
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