Pan de olivas

Name: Pan de olivas
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 500 g harina; 10 g sal; 40 g levadura; 10 g extracto de malta; 40 ml aceite de oliva; 140 g aceitunas negras y verdes; 280 ml agua; Doradura:; 1 huevo; 30 ml leche; 6 g sal; 6 g azúcar

Juli🌷 @cook_5430010

Argentina

Pan de olivas

Guardada

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Ingredientes

Masa:
500 gharina
10 gsal
40 glevadura
10 gextracto de malta
40 mlaceite de oliva
140 gaceitunas negras y verdes
280 mlagua
Doradura:
1huevo
30 mlleche
6 gsal
6 gazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Disolver la levadura y el extracto de malta con un poco de agua.
2

Mezclar la harina y la sal, formar una corona y colocar en el centro la mezcla fermentada, luego el aceite y el resto del agua, amasar hasta obtener una masa lisa, tapar y dejar leudar 15 minutos.
3

Desgasificar y estirar en forma de rectángulo e incorporar las aceitunas cortadas a cuchillo, enrollar, tapar y dejar descansar 5 minutos más.
4

Cortar trozos del tamaño del puño y formar bollos, estibar.
5

Pintar con la doradura y dejar leudar nuevamente por 20 minutos.
6

Hornear por 15 minutos aproximadamente, a fuego medio.