Batir los huevos mientras se calienta la sartén con un poco de aceite. Tiene que estar muy caliente.

Echar el queso rallado deseado en el huevo batido y mezclar. Yo le echo un puñado grande.

Bajar a fuego medio y echar los ingredientes en la sartén. Como la tortilla es de solo dos huevos, yo no le doy vueltas sino que la voy doblando para que se vaya haciendo.