Lavar bien y picar: ajo, cebolla y pimiento. En una olla a fuego medio colocar aceite neutro, esperar que caliente, agregar los ajos picados y luego las presas de pollo para que se sellen. Una vez que se doran apenas, agregar la cebolla y el pimiento, salpimentar. Tapar 5 minutos.

Luego espolvorear con pimentón, cúrcuma, ají molido, laurel o el condimento que prefieran, revolver, agregar el 1/2 vaso de vino, dejar que evapore el alcohol y agregar el caldo, tapar y dejar que hierva 30 minutos aproximadamente.

Cuando vemos que el pollo está cocido, agregar el puré de tomate y dejar cocinar por 10 minutos más. Sirve para acompañar unas buenas pastas o con arroz.