Torta de Hongos con Refrito, Huevo y Yucas Fritas
carunovi @carunovi
Desayuno de huevos con variantes.
Torta de Hongos con Refrito, Huevo y Yucas Fritas
Desayuno de huevos con variantes.
Paso a paso
- 1
Sofrito: lo primero; sofreír ají de panca, ajos, ají amarillo y cebolla, darle 4 minutos a fuego medio revolviendo. Sal pimienta, y saltear los hongos 4 minutos, y entran tomates, cilantro dos minutos más.
- 2
Torta de huevos: Sobre el sofrito de hongos, mantequilla revolviendo, los huevos batidos con perejil, sal y pimienta. Cocinar fuego bajo, hasta dorar ambas caras, no tapar.
- 3
Yuca Frita: en aceite caliente freímos los trozos de yuca, deben ser como dos dedos, pocos a la ves para que el aceite respire y suelte la humedad con facilidad.
- 4
Presentas el plato, y coronas con un huevo frito a tu gusto, en aceite de oliva.
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