Cuando tenemos la carne comprado, lo importante en poderlo condimentar cómodamente en una fuente grande, sobre la mesa o una superficie fácil de manejar.

Preparamos los condimentos según lo explicado en la primera receta.

Una vez tenemos listo, pintamos toda la carne con el aderezo.

Tenemos que abrir por zonas blandas para meter el condimento por dentro. También se abre un poco entre su pellejo y su carne para meter la cebolla luego.

Picamos la cebolla en tiras largas, mezclamos con el condimentos y metemos por las aberturas que hemos hecho. Dejamos macerar por 1 noche entera. Después se lleva al horno. Nosotros al no tener horno no eléctrico ni a gas, lo llevamos a uno que es de leña.

Al cabo de 1 hora y media, nos entregan le lechón listo para servir. Espero que puedas aprender de esta receta y compartir conmigo tu experiencia.