Coles de bruselas con txanpis

Name: Coles de bruselas con txanpis
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr coles de bruselas; 5-6 champiñones grandes; 5-6 flores de brócoli; 2-3 dientes ajo; Aceite, sal, albahaca y orégano

Janire @janire84

Euskal Herria

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Coles de bruselas con txanpis

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Ingredientes

250 grcoles de bruselas
5-6champiñones grandes
5-6flores de brócoli
2-3 dientesajo
Aceite, sal, albahaca y orégano

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Paso a paso

1

Limpiar y cortar los champiñones en cuartos o trozos no muy pequeños. Saltear en una sartén con un poco de aceite, ajo picado, sal, albahaca y orégano. Dejar que suelten el agua y cuando ya estén cocinados subir el fuego para evaporar el agua y que se doren un poco. Reservar.
2

Lavar y partir las coles por la mitad (dejar enteras las que sean pequeñas). Saltearlas junto a las flores de brócoli con un poco de aceite y sal, tapándolas con una tapa agujereada y añadiendo un poquito de agua para que se cocinen al vapor y cojan un color verde brillante.
3

Cuando las coles estén al dente, hacer un hueco en el centro de la sartén y dorar un poco de ajo picado con un chorrito de aceite. Mezclar entonces las coles y el brócoli con el ajo ya dorado y añadir los champiñones que habíamos reservado. Saltear todo junto unos segundos y servir caliente.