Poner en un bols la harina. Distribuir la sal alrededor. Hacer un hoyuelo en el centro de la harina. Poner la levadura desmenuzada junto con el azúcar y un poco de agua tibia. Dejar reposar 5 minutos. (Prueba de leudo o fermento.) Este paso se hace para verificar que la levadura esté en condicione para que la masa de pizza fermente y sea esponjosa.)

Una vez fermentada, verán que se forma como una espuma, estará lista la masa para agregar los siguientes ingredientes, aceite y de a poco el agua.

A medida que vamos agregando agua, mezclamos de a poco y vamos uniendo los ingredientes, hasta formar un bollo del cual no me queda resto de harina sin humedecer. Amasar 10 minutos, sin desgarrar la masa.

Una vez que esté lisa y suave, dejar descansar 15 minutos como mínimo para que leude nuevamente la masa para poder estirarla con facilidad.

Salsa: pongo el puré de tomate en un bols y agrego el ajo bien picadito junto con los demás ingredientes. Reservo.

Enciendo el horno a temperatura máxima media hr antes de cocinar las pizza. En una fuente de horno pinto con bastante aceite y estiro la masa con la punta de los dedos. Pincho con un tenedor la masa para que no se deforme. Distribuyo la mitad de la salsa y llevo 5 minutos al horno para precocinarlo. Saco la fuente del horno agrego el resto de salsa, el queso y el tomate cherry. Terminaremos de cocinar por 15 minutos en horno fuerte. Sacamos, cortamos en porciones y colocaremos las hojas de albah

Terminaremos de cocinar por 15 minutos en horno fuerte. Sacamos, cortamos en porciones y colocaremos las hojas de albahaca por encima y rociaremos con aceite de oliva por encima.

La serviremos bien calentita con una rica cerveza helada!!!!
Que la disfruten!! Saludos!