Lavamos y cortamos como más gusten a lo largo o redondo las berenjenas..

En un colador ponemos la berenjena recién cortada y agregamos sal y revolvemos para que quede bien en todas. Y esperamos más o menos 30/40min.

Luego batimos los huevos, condimentamos y pasamos las berenjenas por ahí y luego por pan rallado. Vamos colocando en una fuente aceitada.

Metemos en el horno y cuando doren de abajo damos vuelta, colocamos el tomate en rodajas y el queso. Cuando se derrite ya está!

Yo lo acompañe con una ensalada simple de lechuga y tomate!

Quedó delicioso! Espero que hagan y dejen su fotito. 😘 Coman rico!