Pastel de calabaza, coco y canela sin gluten

Name: Pastel de calabaza, coco y canela sin gluten
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 huevos; 6 cucharadas harina de coco; 6 cucharadas harina de arroz; 6 cucharadas azúcar moreno; 1 cucharadita canela en polvo; 100 gr manteca de coco; 400 gr calabaza limpia y pelada; Para la crema:; 3 cucharadas azúcar moreno; 3 cucharadas harina de coco; 6 claras de huevo; 1 cucharadita canela

Teresa Triñanes @cook_9778167

(Boiro) Galicia

Podría acompañarse de chantilly, nata, merengue o ganaché

Pastel de calabaza, coco y canela sin gluten

Teresa Triñanes @cook_9778167

(Boiro) Galicia

Podría acompañarse de chantilly, nata, merengue o ganaché

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Ingredientes

6huevos
6 cucharadasharina de coco
6 cucharadasharina de arroz
6 cucharadasazúcar moreno
1 cucharaditacanela en polvo
100 grmanteca de coco
400 grcalabaza limpia y pelada
Para la crema:
3 cucharadasazúcar moreno
3 cucharadasharina de coco
6claras de huevo
1 cucharaditacanela

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Paso a paso

1

Cocer la calabaza diez minutos y batirlo con la manteca de coco y la canela, hasta que quede una crema
2

Separar yemas de claras y montar las yemas con el azúcar, las claras las reservamos para la crema
3

Luego añadir la calabaza y las harinas, amasar bien y meter la masa al horno media hora a 200℃
4

Para la crema de coco batir las 6 claras con tres cucharadas de harina de coco y otras tres de azúcar moreno, batir bien y servir como acompañamiento

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Teresa Triñanes @cook_9778167

lunes, 05 de noviembre de 2018 a las 11:41 PM

(Boiro) Galicia

Me encanta comer bien, hacer senderismo, la música y viajar es mi vicio. Hice tres cursos de cocina con los mejores chefs de Galicia y me entusiasmo haciendo recetas nuevas, inventadas por mi. Me apasiona la decoración.

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Palabras clave

Pastel Calabaza Coco Canela Sin Gluten

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