En un wok saltear la verduras hasta que queden crocante. Una vez listo dejar reposar

En un olla poner agua a hervir. Una vez listo poner aceite y sal y agregar los fideos y cocinar unos 15 min aproximadamente, una vez listo colar y dejar reposar

En un molde rectangular armar una base adentro con los zapallitos verdes y después las demás verduras, una vez armado el colchón agregar el fideo y condimentar, por último por encima agregar las claras de huevo para el preparado se una y qde como una tortilla dejar y dejar en el horno a fuego medio por 30 min