Pelar y cortar en cubos uniformes las papas, colocarlas en agua y guardar.

Sofríe con poquito aceite la cebolla el ajo porro, cilantro y el ajo, marchitar y luego integrar las papas. Sofreír solo poco y agregar el caldo de pollo, poner sal al gusto y pimienta. Tapar y esperar que ablanden las papas.

Licuar y llevar al fuego suave nuevamente solo para mantener caliente, rectificar sabor.

Servir en taza sopera. En el fondo de la taza colocar un poquito de cilantro picado y queso blanco cortado en cubos pequeños. Verter sobre esto la crema. Luego sobre la crema poner pan tostado en cubos, tocineta tostada, queso en cubos un toque de crema de leche y un toque de cilantro.