Luego, agregar de a poco la harina ya mezclada con el polvo de hornear, o la harina leudante tamizada!. Batir un poco para que integre y cuando este bastante unido, (que sea difícil batir) unir de a poco con las manos.

La tapamos y dejamos reposar en la heladera por 30 minutos aprox. Que no este muy fría. Estiramos con un palo de amasar en una mesada enharinada(no la dejen muy finita porque se va a romper) y una vez estirada la enrollan en el palo y la ponen en el molde.

Una vez en el molde, pinchamos con un tenedor los bordes y el centro, y cocinamos a horno medio por 15-20minutos (controlar)

Ahora pasamos a hacer la CREMA PASTELERA:

Mezclamos en un recipiente, las 4 yemas, con el azúcar, la maizena y la esencia. mezclamos hasta que se integre todo.

Ponemos en una olla a calentar la leche, una vez caliente la sacamos del fuego y la agregamos al recipiente con lo demás. Mezclamos todo y lo llevamos a fuego fuerte SIN DEJAR DE REVOLVER. Hasta que este bien espeso.

Luego solo queda dejarlo enfriar. (Una vez frío se va a endurecer. No se preocupen que batiéndolo a máximo por unos minutos, vuelve a ser cremoso) y lo volcamos en nuestra tarta. Y listo. Colocar las frutas como quieran!

Si quieren pueden cubrirla con gelatina sin sabor o brillo para tartas que es lo que yo uso.