Copas de postre con pasta filo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se preparan varios moldes para flanes individuales, o los compactos con una docena de recipientes.
- 2
Se abre el envase de pasta filo y se echa una lámina sobre la encimera, se pinta con una brocha la mitad de la lámina con la mantequilla derretida, se dobla la lámina y se pega por la mitad
- 3
Se precaliente el horno a 210º.
- 4
Se corta por la mitad dando mantequilla encima también, se prepara el envase y se acopla al espacio, presionando con los dedos hasta el fondo y el resto adaptándolo a las paredes del envase, se pueden bajar las puntas dobladas o dejarlas derechas, así todos los envases.
- 5
Una vez terminados todos, se bate un huevo, y con la brocha se impregna bien toda la masa, y se les echa el azúcar moreno, para que quede pegada bien en la masa.
- 6
Se introduce en el horno durante 10 a 12 minutos cuando quede bien dorado, se retiran se dejan enfriar, (si se pone más oscuro es por el azúcar nos os asustéis).
- 7
El relleno que yo hice, es el siguiente.
- 8
Se escurre toda la fruta del almíbar, y se corta en dados pequeños, echándola en un colador para que escurra bien.
Una vez escurrida se echa en un recipiente y se le echa azúcar moreno a toda la fruta, una vez echo se deja escurrir de nuevo pues el azúcar moreno hace que tenga más líquido, se escurre varias veces.
- 9
Se bate la nata y se reserva.
- 10
Se pone en un recipiente al baño maría los 100gm de chocolate negro, y una vez diluido se deja cerca de donde emplataremos.
- 11
Para emplatar, se coge una copa, se le echa con una maga en el fondo un poco de nata montada, encima se echa una o dos cucharadas de la fruta echa daditos, y se vuelve a echar la nata montada por encima, se coge con una cuchara pequeña, el chocolate derretido y tibio haciendo figuras aleatorias por encima de la nata y se reserva en la nevera, hasta hacer las copas que se necesiten usar en ese momento.
- 12
Yo acompañe con un helado el emplatado, y fue todo un éxito.
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