Ponemos aceite en la base de la bandeja. Colocamos todos los ingredientes previamente salpimentados. Las patatas deben ser la cama para la carne. La cebolla y el limón ponerlo a rodajas. Terminar rociando un chorro de aceite por encima de la carne que ayudará a dorarla.

Con el horno precalentado a 200° ponemos la bandeja 30' y luego dejamos 1h 15' a 160°. Todo con calor arriba y abajo y con ventilador. Cada 30' damos la vuelta a la carne. Asegurar que la bandeja siempre tenga líquido para evitar que se queme y además quede salsa.