Agregar queso rallado o queso picado en menudos, echar un huevo, pimienta molida negra, una pizca y sal al gusto.

Remover o hacer la mezcla y agregar cilantro picado y una cucharada de harina; mezclamos bien hasta que quede la masa.

Cuando ya está la masa hacer las bolitas y empanado con pan rallado.

Calentar aceite en una sartén una vez calentado poner las bolitas de arroz.

Dar la vuelta siempre volteando para que no se queme y cuando uno ya está dorada; y ya estará listo la croquetas de arroz con queso.

Servir en un plato acompañado con alioli o salsa de tomate al gusto y está muy bueno.