Salchichón vegano

Name: Salchichón vegano
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 gr porotos manteca blancos; 100 cc agua de remolacha; 10 gr agar agar; 30 gr aceitunas verdes; 1 cucharadita pimienta blanca; 1 cucharadita pimentón; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita sal marina; 1 cucharadita jengibre; 1 pizca alcaravea; 1 pote redondo para molde

Fabio Talibs @1967_chefTalibs

Mar del Plata

realmente me sorprendí lo parecido en sabor, que ha quedado este salchichón!!!!!!

Salchichón vegano

Fabio Talibs @1967_chefTalibs

Mar del Plata

realmente me sorprendí lo parecido en sabor, que ha quedado este salchichón!!!!!!

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Ingredientes

600 grporotos manteca blancos
100 ccagua de remolacha
10 gragar agar
30 graceitunas verdes
1 cucharaditapimienta blanca
1 cucharaditapimentón
1 cucharaditaajo en polvo
1 cucharaditasal marina
1 cucharaditajengibre
1 pizcaalcaravea
1 poteredondo para molde

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Paso a paso

1

Ponemos en remojo los porotos la noche anterior, cocinamos en abundante agua hasta que estén tiernos, cortamos las aceitunas en rodajas.
2

Colocamos en la procesadora los porotos cocidos, agregamos las especias y procesamos hasta obtener una pasta lo más fina posible.
3

Disolvemos el agar agar y el agua de remolachas fría, esto es para darle color, se puede usar el agar agar con la misma cantidad de agua.
4

Pasamos la pasta de porotos a una cacerola, y le incorporamos el agua con el agar agar, mezclamos bien revolviendo permanentemente.
5

No dejamos de revolver, hasta que vemos que la pasta se despega por completo de la cacerola, quitamos del fuego agregamos las aceitunas y en caliente lo pasamos al pote que utilizaremos de molde, llevamos a la heladera hasta que este bien frió.
6

Quitamos del molde y volvemos a la heladera hasta el momento de consumirlo.

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Fabio Talibs @1967_chefTalibs

martes, 13 de noviembre de 2018 a las 11:45 AM

Mar del Plata

Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs

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