Sopa de girgolas

Name: Sopa de girgolas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gramos girgolas; 1 cebolla mediana; 4 dientes ajo; 1 bara de verdeo; 1/2 zanahoria chica; 1 tomate; 10 hojas perejil; 1 caldo de verduras; c/n Sal; c/n Pimienta

Martin Aleman @Martin_Aleman

Castelar

Sopa de girgolas

Martin Aleman @Martin_Aleman

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

250 gramosgirgolas
1cebolla mediana
4 dientesajo
1bara de verdeo
1/2zanahoria chica
1tomate
10 hojasperejil
1caldo de verduras
c/nSal
c/nPimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar girgolas y zanahoria en bastones, cebolla pluma, ajos en láminas, tomate concase, verdeo en rodajas.
2

Saltear todos los ingredientes, excepto el perejil y verde de verdeo, en manteca y aceite de oliva, hasta que esté todo bien dorado.
3

Desglasar con agua hasta cubrir la verdura (si le tira un chorrito de vino blanco antes quedara más sabroso aún), agregar el cladito y salpimentar a gusto. Llevar a hervor, apagar el fuego y agregarle el verdeo y perejil picado. Rectificar sabor.