En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en unos 4 trozos.

Echamos las patatas en una olla con agua hirviendo y sal. Añadimos el diente de ajo pelado.

Mientras que las patatas se cuecen, procedemos a dorar las almendras en la sartén con un poco de aceite y sal.

Una vez estén doradas las almendras, las retiramos y picamos con ayuda de una picadora. Reservamos.

Cuando las patatas estén cocidas (unos 20 min), las escurrimos.

Incorporamos las almendras y la mantequilla y batimos todo hasta que emulsione.

Vamos probando de sal y pimienta hasta que esté al gusto. Listo para servir.