Estruje las hojas y retira el tallo entero. Cocer la col kale en agua herviendo.

Cuando la col kale esta cocida, vertela en un colador y aclarala con agua fría bajo el grifo.

Guarda la col kale en un bol.

Aparta las hojas de la parte exterior del puerro y córtala en rodajas finas.

Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar sobre fuego. Agrega el puerro en rodajas y espolvorea un pizquita de sal gruesa, muy poca.

Remueve a menudo hasta que el puerro empieza a tomar color.

Mientras pica la col kale en juliana y agregala en la sartén. Remueve a menudo unos minutos.

Cubre con leche y deja reducir.

Esparcir el queso mozzarella por encima.

Remueve a menudo, hasta que la leche desaparece y el queso se funde bien con la verdura. Dar la vuelta como la tortilla, aún que no quedará muy tensa, pero vuélvalo en la sartén que se dore y por otro lado, dándole forma con la parte exterior de una cuchara. Aparta la sartén del fuego y deja reposar 10.

Dora ligeramente las rebanas de pan Rustik Bakery con cereales y semillas. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Sirve el trinxat sobre las rebanas de pan y buen provecho!!!