Poner a hervir agua en una olla

Al hervir echar el fideo y agregar sal y un chorrito de aceite dejar hervir por 10 a 12 minutos y mientras preparar la salsa

Picar el ajo y la cebolla bien finito

Colocar un recipiente con un poco de aceite y cuando este bien caliente agregar en este orden: cebolla, ajo, el chorrito de vino, el cubito 4 quesos integrar bien los ingredientes

Añadir al preparado anterior, la leche, los quesos y la pizca de nuez moscada. Mientras se aguarda que rompa en hervor se mece de vez en cuando para que no se quemen los quesos

Se diluye en la taza de leche la maicena o harina y se agrega suavemente a la preparación, se mece constantemente y cuando se sienta que está muy espesa se añade la crema

Se escurre el fideo, se agrega la manteca y se sirve agregando la salsa y queso rallado. Y a disfrutar!!!