Pondremos cada oblea de masa de empanadillas encima de su "estructura", mirando que no quede muy ajustada en la base la masa para evitar que cuando se enfríen salga bien el papel de plata del interior sin romper la oblea.

Una vez fríos los fantasmas los sacamos con mucho cuidado del papel del plata (a mi se me rompieron unos cuantos), y se rellenan con los quesos.

Con colorante alimenticio (o lo que queráis usar) pintaremos los ojos. Mis fantasmas tienen dos colores de ojos, para diferenciar los sabores. ¡Y listo!