Troceamos todas las verduras en trozos pequeños junto a la ñora y media cucharadita de albahaca y lo ponemos en la sartén con dos cucharadas de aceite y un chorreón de soja (a mí me gusta mucho la de la marca heintz) a pochar a fuego medio.

En una cazuela ponemos agua a hervir con una cucharadita de nuez moscada y sal, cuando empiece a hervir, echamos la pasta.

Troceamos el pollo en dados, y le echamos sal y albahaca, cuando las verduras estén casi pochas añadimos el pollo, otro chorrito de soja y el tapón de coñac, y subimos el fuego sin parar de remover, cuando se haya evaporado el coñac añadimos el huevo y seguimos removiendo.

Una vez la pasta este en su punto, la echamos junto a las verduras y echamos otro chorrito de soja y vamos removiendo para que se cocine la soja, ya sólo queda corregir de sal y soja a nuestro gusto y listo