Precalentar el horno: calentar el horno a 200 ºC modo arriba y abajo.
Preparar ingredientes: Lavar las doradas con agua fría en el fregadero. Poner una capa gruesa de sal gorda en la fuente para horno que utilicemos. Colocar las doradas encima de la cama de sal. Cubrir las doradas con sal gorda, podemos dejar parte de la cabeza sin cubrir para ver bien los ojos de las doradas y así saber cuándo están hechas. Fíjate en las fotos. Meter las doradas en el horno.

Hornear: Meter en el horno precalentado las doradas durante 20min. Cuando veas que el ojo se pone amarillo, como puedes ver en el vídeo, entonces la dorada estará en su punto.
Limpiar: sacar las doradas del horno y limpiarlas rompiendo la costra de sal hacia los lados. Quitar la piel, con cuidado retirar el lomo superior, quita la espina y entonces haz lo mismo con el lomo inferior.

Servir: ya están listas para comer, es importante servirlas inmediatamente para evitar que se enfríen.